基本介紹
方法一,方法二,小貼士,
方法一
1準備好麵粉
2加入適量發酵粉，依發酵粉的配比加入
3將發酵粉與麵粉拌勻，加入溫水，調成絮狀
4再一點一點加入溫水並用手揉成麵團
5把麵團蓋上蓋放到溫暖的地方發酵，20度的室溫發酵一個半小時即可，當手按麵團，麵團無反彈就發酵好了
6面板放上乾麵粉揉麵團進行排氣
7將海苔切三份，火腿腸一分為二分兩段
8取一小麵團擀成長方形
9將海苔和火腿腸放上
10從火腿腸的一端捲起
11捲成卷後放十分鐘醒一下
12醒好的海苔火腿卷放入冷水鍋內，蓋上蓋大火蒸20分鐘，關火後等兩分鐘開蓋取出
方法二
1.把煙燻豆皮平鋪在案板上，均勻地抹上一層豬皮凍（常溫上呈固態），上面再蓋上一層海苔，然後再往海苔上面抹一層豬皮凍，抹勻後再放上火腿條，捲成像壽司的形狀，改刀裝盤。
2.取一盛器，加入所有調料和香菜（切碎），調勻倒入小碟中，將熏衣火腿卷跟汁上桌即可。
小貼士
發酵好的麵團要進行排氣，充分排氣後再進行下一步
