海苔吐司

用料

1. 將材料A中的海苔絲用料理機打成海苔碎。
2. 將材料A全部混合攪拌至看不到乾粉，如圖有大的氣泡即可。
3. 加入材料B，揉至擴展階段。
4. 逐步加入C中黃油揉面。
5. 直到揉至完全擴展階段。
6. 將揉好的麵團放在盆中，蓋上濕布，室溫發酵。
7. 麵團發酵至2倍大，可用手指沾點麵粉插入麵團，如果戳出的小洞不反彈起來，周圍也沒有下陷，則表示發酵成功。
8. 麵團取出排氣後，蓋上濕布靜置鬆弛20分鐘。
9. 將鬆弛後的麵團分割成兩等分，滾圓，蓋上濕布再次鬆弛15分鐘。
10. 鬆弛後的麵團擀成長方形，三等分上下向內折。
11. 再擀成橢圓或長方形。
12. 自上往下捲起來。
13. 卷好的麵團收口處涅緊朝下放入吐司盒中再次發酵。
14. 發酵至吐司盒8-9分滿時，表面刷蛋液。
15. 放入預熱190度的烤箱，中下層，30分鐘。