基本介紹
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
牛肉鬆100克
沙拉醬80克
營養分析
海苔富含蛋白質、礦物質和維生素，其中，胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量很高，海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。
海苔雖有種種好處，但中醫認為紫菜味甘鹹，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用，高血壓患者、結核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。由於海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分，因而需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片。
製作步驟
1蛋黃打散，加入砂糖打至乳化
2依次加入玉米油、牛奶，每次加入需攪拌均勻
3篩入低粉，切拌均勻備用
4蛋白分3次加糖打至濕性泡發
5蛋黃糊與蛋白糊拌勻
6將乳酪粉和海苔加入拌好的麵糊中，快手拌勻，避免消泡
7麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，輕震氣泡，入180度烤箱中上層烤15分鐘左右。
8取出烤盤桌上輕震出熱氣，拎著油紙將蛋糕片取出，撕去四邊油紙散熱
9這時把卷內容準備好，我用了牛肉鬆100克，沙拉醬80克
10.蛋糕片略放涼，帶皮一面用刀背輕輕劃出一道道印痕，方便卷，均勻抹上沙拉醬，灑上肉鬆，用擀麵杖輔助擀卷，最後用油紙包好定型，直至完全冷卻，撕去油紙，切片即可。
