海綿蛋白酥

基本介紹

• 中文名：海綿蛋白酥
• 主要食材：蛋白，白砂糖
• 分類：酥

用料

材料	用量
蛋白	3個
白砂糖	10克
檸檬水	幾滴

做法

1. 將蛋白中點入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至呈現細泡。【10克白糖應分三次加入】這時加入第一次白糖

2. 繼續打蛋器打發蛋白至出現紋路，加入第二次白糖

3. 待打發到紋路清晰蛋白稍微凝固，加入第三次白糖。繼續高速打發到蛋白變硬。。。把碗扣過來蛋白不會掉下來為準。

4. 將打發好的蛋白放去裱花袋中，裱去烤盤中。預熱烤箱120度後，將烤盤放入烤箱。。。烘焙40分鐘。。表面嫩黃色後出爐。