海綿手指餅乾

海綿手指餅乾

主料

• 低筋麵粉(60g)
• 雞蛋(2個)

輔料

• 細砂糖(40g)

廚具

電烤箱

分類

餅乾烘焙甜味烤半小時簡單難度

• 準備好材料，雞蛋分出蛋黃和蛋清
• 蛋清裡面分3次加入20g細砂糖用電動打蛋器攪打
• 打到打至出現尖勾，光滑細膩狀
• 剩下的20g糖放入蛋黃裡面
• 把打發蛋黃到發白濃稠狀
• 然後混合蛋黃糊和蛋清糊
• 切拌均勻
• 再篩入低筋麵粉裡面
• 再次切拌均勻
• 裝進裱花袋裡面
• 在鋪有油紙的烤盤上面擠出條
• 放進預熱好的烤箱中層，175度，15分鐘左右就可以了

小竅門：

拌麵糊的時候拌勻即可，不要過度的攪拌，以免消泡！