海米拌茭白

海米拌茭白是一道主要由蝦米、茭白 組成的食物。

基本介紹

• 中文名：海米拌茭白
• 分類：私家菜
• 主料：蝦米、茭白
• 輔料：香油、鹽、味素

主料

蝦米 30克 茭白 300克

調料

香油 20克 鹽 3克 味素 1克 各適量

類別

私家菜 高血壓調理 肝炎調理 通乳調理

口味

鮮美可口。

食物做法

1.茭白剝去老皮，洗淨後切成0.5厘米厚、1厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼後放入盆內，撒入精鹽和味素稍醃片刻。

2.海米用開水泡發，撈入碗中，泡海米的汁水去除泥沙後留用。

3.鍋中放入香油燒熱，放入海米炸出香味，烹入適量的泡海米的汁水，晾涼後澆在茭白片上，拌勻即成。