海米拌海蜇絲

海米拌海蜇絲是一道菜品，以海蜇皮、蝦米、黃瓜、大蒜等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：海米拌海蜇絲
• 是否含防腐劑：否
• 菜譜口味：鹹鮮味
• 製作工藝：拌

原料

主料:海蜇皮 100克 蝦米 20克

輔料:黃瓜 100克

調料:大蒜 10克 姜 5克 鹽 3克 醬油 10克 醋 10克 香油 10克 白砂糖 10克 味素 2克 各適量

製作方法

1.海蜇皮放涼水中發透，洗淨，切成2厘米長的細絲，放在開水鍋中燙一下即撈起，瀝水，放盤內。

2.小海米洗淨，放少量熱水中泡發，撈出瀝水；黃瓜洗淨後縱向對開，去籽，橫向切成寸半長的段，縱向切成薄片，再切成細絲，放在海蜇皮盤內拌和。

3.大蒜去皮，搗成泥；鮮姜洗淨，去皮切成細末，待用。

4.薑末和蒜泥撒在海蜇上，醬油、精鹽、白糖、醋、香油，和味素放小碗內調和成汁，撒上海米，再澆上調和汁即可食用。