海米冬瓜盅，蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富，有補鈣小冠軍之稱。 基本介紹 中文名：海米冬瓜盅主要食材：蝦米，冬瓜輔料：胡椒粉、鹽、水澱粉適量調料：蔥花、生薑、蒜瓣 食材準備,做法步驟,小貼士, 食材準備蝦米、冬瓜、蔥花、生薑、蒜瓣、胡椒粉、鹽、水澱粉適量。做法步驟1.洗淨食材，冬瓜切片，蝦米提前用水泡一下，去除沙質。2.先把冬瓜炒至八分熟後撈出，這一步一定不要用水焯！不然冬瓜的營養會流失。3.蔥姜蒜爆鍋，下蝦米翻炒，再放入冬瓜片一起翻炒。4.炒熟之後，調入適量胡椒粉和鹽，再加少量水澱粉勾芡就可以出鍋小貼士1.蝦米本身的鹹鮮味很足，所以不用放雞精。2.蝦米紫菜蛋湯，補鈣效果就更好。紫菜也富含豐富的鈣質~3.加入蝦米的湯會有一股天然的鮮香，所以不用加入太多別的調味品.
