海燕魚拌花生米

原料

海燕魚、花生、蔥姜、乾紅辣椒、花椒。

1、海燕魚乾沖洗乾淨，重新晾乾；

2、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥；

3、花生米在平鍋中用小火烘至噼里啪啦響過之後，取出晾涼；

4、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入乾紅辣椒段和花椒小火炒香；

5、倒入烘好的魚乾和花生米翻炒均勻，撒一點點鹽調味，取出晾涼

後食用。

1、若是自己家晾曬的魚乾，可以省略第一步；

2、魚乾和花生米分別油炸會更香；

3、不喜麻辣味的，可以把炸好的魚乾和花生米直接混合拌勻即可了；

4、無論是採用烘還是炸的方式，都要注意用小火，別糊了；

5、可以嘗一下魚乾的鹹度，若是鹹度剛好，第五步就不必撒鹽，但可以添加自己喜歡的其他調味；

6、一次可以多做，晾涼後收在密閉容器中保存，隨吃隨取。

7、小魚的魚頭部位有苦味，可以在魚乾下鍋之前可以去掉魚頭，懶得費事的，吃的時候把魚頭吐掉就是了。