海派西餐為上海特有的、中西結合的一種菜式流派，是上海人按照自身的口味及本地食材的特性自己改良出來的西餐。 基本介紹 中文名：海派西餐所屬：上海性質：中西結合的一種菜式流派拼音：hǎi pài xī cān 它分為法式、意式、俄式、英式、德式幾大流派，其中俄式的更是因為經濟實惠而十分受到歡迎，如羅宋湯。海派西餐中較為著名的菜品有羅宋湯、炸豬排、上海色拉（即洋山芋色拉）等。而除了上述這些家常化的菜餚外，烙蛤蜊、烙蟹斗、金必多濃湯等同樣也是海派西餐中的名菜。因為海派西餐仍然屬於西餐，非常時髦，而口味又較為符合上海人的口味，所以曾非常受到歡迎。但是在改革開放後，越來越多的正宗西餐館在上海開設，海派西餐館便逐漸式微，所剩的也就只有德大西菜社、新利查西菜館、紅房子西菜館等幾家了。但是蘸辣醬油吃的炸豬排和羅宋湯等仍被認為是老上海的味道，而被津津樂道。
