《海洋功能性食品配料：褐藻多糖的功能和套用》是2019年8月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是秦益民。
基本介紹
- 中文名：海洋功能性食品配料：褐藻多糖的功能和套用
- 作者：秦益民
- ISBN：9787518425396
- 定價：80元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2019年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書在介紹海藻生物資源及海藻中含有的活性物質成分的基礎上，介紹了褐藻膠、褐藻膠寡糖、藻酸丙二醇酯、岩藻多糖等褐藻多糖類產品在海洋功能食品領域中的*新套用成果，全面闡述了褐藻多糖在食品增稠、凝膠、成膜、乳化等方面的獨特性能，系統總結了褐藻多糖改善胃腸道、去除重金屬、減肥、抗氧化、抗菌、抗病毒、防抗癌症、提高免疫力、降血壓、降血脂、降血糖等健康功效。
作者簡介
秦益民，1965年生，浙江嘉善人，博士，嘉興學院教授，MBA。被評為山東省藍色產業計畫創新團隊領軍人才 - 泰山學者，擔任海藻活性物質國家重點實驗室主任、農業部海藻類肥料重點實驗室副主任。在國際國核心心刊物發表科研論文 150 余篇，獲得 7 項美國專利及 10 餘項中國專利授權。有學術專著《功能性醫用敷料》《海藻酸》《海藻酸鹽醫用敷料的臨床套用》、《功能性海藻肥》、Medical?Textile Materials、Bioactive?Seaweeds for?Food?Applications。 編寫《化工設計簡明雙語教程》教材和科普讀物《海藻的故事》。
