海椒炒臘肉

渣海椒炒臘肉是鄂西土家族（恩施州）的的一種傳統菜式，幾乎當地人家家戶戶都會做。用渣海椒和臘肉混合炒而來，色澤金黃，味道香美，是一道可口的農家下飯菜。

基本介紹

• 中文名：海椒炒臘肉
• 主要原料：臘肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

用料

臘肉、蒜片、渣海椒、蒜苗

做法

1.鍋內置油

2.臘肉下鍋煸炒至出油

3.將肉鏟到鍋的一邊，留出鍋底的油，下蒜片和渣海椒；

4.看到渣海椒顏色由淡黃變為金黃了，表示熟啦！

5.此時可加入雞精和蒜苗

6.稍稍翻炒即可起鍋。全程無需放鹽。