《海底撈你學不會》是2011年03月中信出版社出版的圖書，作者是黃鐵鷹。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書告訴你，為什麼海底撈得以成為中國餐飲業的新生力量？為什麼一句“把人當人對待”成為海底撈的成功要訣？
2009黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧” 成為《哈佛商業評論》中文版，進入中國八年來影響最大的案例， 一夜之間，幾乎中國所有的商學院都開始講授海底撈。可是黃鐵鷹卻認為，海底撈你學不會。
《海底撈你學不會》告訴你，為什麼海底撈得以成為中國餐飲業的新生力量？為什麼一句“把人當人對待”成為海底撈的成功要訣？
作者簡介
2001年前擔任香港華潤創業董事總經理，深圳萬科公司和北京華遠公司董事，曾主持過13個公司的收購和整合，收購金額達15億美元。2001年起擔任北大光華管理學院訪問教授，專門講授和研究商業案例，2010年被《哈佛商業評論》授予唯一的中國最佳商業案例研究獎。
圖書目錄
自序 我寫海底撈
推薦序1海底撈的機制寧高寧
推薦序2幸福成就海底撈 王石
推薦序3他人幸福，自己幸福張維迎
引子
“低素質”的農民工
火鍋很賺錢！
挖不動經理，就挖服務員！
第一章 把他們當人對待！
客人是一桌一桌抓的
把員工當成家裡人
我的第二個家
敢拚命的楊小麗
人不僅需要吃和愛
並不是所有人都值得信任
無人看管的麵包圈
信任讓人笑
“獎盃車”
青出於藍
把他們當人對待
第二章 雙手改變命運
用麻將精神去工作！
雙手改變命運
堅持就是人民幣
“高齡”幹部謝英
獵頭公司找挨罵！
海底撈的“三無產品”
使人成熟的不是歲月，而是經歷！
海底撈的“嫁妝”
什麼人需要公平？
員工是一個一個吸引的！
是善良，還是聰明？
員工也是顧客
村看村，戶看戶，民眾看幹部！
海底撈大學
海底撈的花木蘭
海底撈的宿舍長
第三章 不要丟了西瓜
什麼是職業精神？
那一刻我哭了
最討厭的客人是同行！
占小便宜的顧客
你是這樣的顧客嗎？
“我最討厭別人叫我服務員！”
第四章 海底撈的危機
張勇的擔憂
師徒制的弊端
海底撈的危機
流程和制度的弊端
世界是灰色的
海底撈不考核利潤！
績效考核是鋤頭
能下蛋的雞才值錢！
第五章 張勇其人
張勇其人
第一次融資
兩次“流產”的生意
愛上當的張勇
“菩薩”施永宏
海底撈的DNA
“暴君”張勇
善有善報
第六章 海底撈你學不會！
韓國人眼中的海底撈
會計師行向海底撈學習
IT工程師學海底撈
MBA學海底撈
首都機場學海底撈
海底撈你學不會！
跋撈起“海底撈”
參考資料
