豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
基本介紹
- 中文名：海帶花生排骨湯
- 主要原料：海帶(鮮)200克，花生仁（生）100克
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：利尿消腫的作用
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材料
主料：海帶(鮮)200克、花生仁（生）100克、豬排骨(大排)300克
調料：鹽4克、醋2克、味素2克
做法
1. 海帶、花生仁、豬排骨分別洗淨；
2. 豬排骨剁成塊；
3. 海帶稍加醋浸泡片刻，切成絲；
4. 花生仁用熱水泡脹，去除內皮；
5. 豬排骨、花生仁放鍋內，放至旺火上煮沸，撇去浮沫，加入海帶，轉用文火煮1小時；
6. 豬排骨肉熟易脫骨時，加入精鹽、味素調味即成。
營養
海帶(鮮)
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。
花生仁（生）
花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
