海帶多糖酶對四氯化碳致小鼠急性肝損傷有保護作用。其機理可能是海帶多糖能清除氧自由基，提高機體的抗氧化能力。
簡介,製作方法,
簡介
不同劑量的海帶多糖酶能阻止血清中丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）、乳酸脫氫酶（LDH）的升高；能增加血清中一氧化氮（NO）含量、一氧化氮合酶（NOS）活力；增加組織中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活力．結論：
製作方法
海帶多糖酶水浸提方法，最佳化了提取次數、料液比、提取溫度、提取時間、提取液pH值以及原料粒度等因素：提取2次基本可以滿足提取率，料液比1：50可以保證提取效果，提取溫度不宜過高(<90℃)，提取時間在2h可以達到平衡，pH值在5.O時提取率最高，海帶原料粒度越小提取率越高。(6)通過研究反覆凍融、超音波和酶解等強化提取方法對多糖提取效果的影響。得出結論反覆凍融次數越多多糖提取率越高，超音波處理時間的延長，多糖提取率提高；木瓜蛋白酶添加量以3.0%左右為適宜，酶在pH=5時活性最高，酶解的最佳溫度是50℃，3h為最佳酶解時間。
