海參龍骨湯

海參龍骨湯是一道由海參、豬龍骨等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：海參龍骨湯
• 主要食材：海參等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

食材明細

主料：海參 三個豬龍骨 四段配料：薑片蔥段銀耳鹽

製作方法

1起湯鍋燒水

2進行第一次焯洗豬龍骨

3進行第二次焯洗豬龍骨

4備薑片，蔥段及銀耳

5高壓鍋裝水，加入薑片

6加入焯洗好的豬龍骨

7大火煮開後再轉小火，煲上一個半小時

8海參泡發好，清洗乾淨

9切成塊狀

10將切好的海參加到煲好的龍骨湯中

11再加入適量銀耳

12上蓋大火煮開後，再轉小火煲上一個小時

13食用前，加入適量細鹽

14再加入蔥段既可

小貼士

海參不宜與甘草酸、醋同食保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結凍的冰櫃中；如是乾貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮夏天進補海參涼拌是好方法 秋冬季節最好是煲湯