海參燉花膠是一款家常菜品，製作原料主要有海參、花膠等。 基本介紹 中文名：海參燉花膠主要食材：海參口味：濃香輔料：香菇 生菜葉等功效：滋補 材料,做法, 材料主料：水發海參150克，水發花膠100克。淨生菜葉100克，水發香菇4片，蔥，姜。調料：蚝油，老抽，魚露，料酒，澱粉，高湯，香油，花生油。做法1、水發海參切3厘米長的段，水發花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。2、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蚝油、魚露、味素，開鍋後，將蔥、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
