海南菜包飯

基本介紹

• 中文名：海南菜包飯
• 主要食材：米飯，雞胗

用料

材料	用量
米飯	按人數定
雞胗	四到五個
廣式臘腸	兩根
四季豆	四五條
韭菜	三兩
青菜	三兩
生菜	一到兩個
生薑

做法

1. 四到五個雞胗洗淨，雞胗上的那些黏著的油啊膜啊要清乾淨；
2. 先切片再切絲，或者如圖切花兒；
3. 雞胗切好後，用生抽和老抽醃漬，廣式臘腸泡水把膜撕掉後，切丁，兩個備用；
4. 四季豆切小丁；
5. 韭菜和青菜切碎，加蒜末先稍微炒一下，出鍋後把裡面的水分撇乾淨備用；
6. 四季豆和臘腸雞胗一起炒熟，出鍋備用；
7. 鍋內放油，把飯炒松後，將四季豆雞胗臘腸先倒進去拌炒，然後把韭菜青菜撇乾水分放進去拌炒，然後加適量鹽就可以出鍋了；
8. 我為了拍照好看所以先用生菜葉包了後再用韭菜葉子捆住，但是農村大鍋炒出來後大家一邊燙手一邊裹生菜吃，肯定更香。