浦江春毫茶

浦江春毫選用國家級良種茶資源，利用優越的自然地理條件，得天獨厚的自然地理環境孕育了中國名茶——“仙華山牌”浦江春毫。浦江春毫產於浙江省浦江縣仙霞山龍門山脈的杭坪、虞宅、花橋一帶，是80年代新創名茶，浦江春毫全部採用幼嫩芽為原料精製而成。

基本介紹

• 中文名：浦江春毫茶
• 創造時間：80年代 
• 產地：浙江省浦江縣
• 特徵：緊卷披毫，細嫩翠綠，香氣怡人等

簡介

浦江春毫茶具有緊卷披毫，細嫩翠綠，香氣怡人，韻味無窮，滋味鮮爽甘醇，湯碧明亮，葉底勻淨嫩綠之特徵。沏茶初時，分兩層直立於杯中，隨後逐漸直立於杯底，其茶味品質獨特。

生態環境

山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。浦江縣位於浙江中部，而仙華山 ，古有名之。浦江山清秀，人傑地靈；群山疊嶂，奇峰崢嶸；山巒起伏，林木蔥蘢，土壤肥沃，氣候溫和；雲霧繚繞，雨量充沛。得天獨厚的自然地理環境孕育了中國名茶——“仙華山牌”浦江春毫。 全山為花崗岩構成，林木蔥翠，怪石崢嶸，溪流飛瀑，煙霧籠罩。山南坡上有一石洞，處於人跡罕到的懸崖峭壁之上，因大量蝙蝠棲居，故稱為蝙蝠洞。傳說洞口曾有“神茶”，有年春天，一群婦女結伴山採茶，其中一人在蝙蝠洞附近發現一株大茶樹，枝葉茂密，新芽肥壯。她動手就采，神奇的是茶芽邊采邊發，越采越多，直到天黑還是新芽滿樹。次日她又攀藤而至，但茶樹已然不見，於是“神茶”的美談就傳開了。

浦江春毫茶

50年代曾有茶葉工作者，為調查浦江春毫茶樹品種資源和生態環境，冒險攀登探洞，見洞內蝙蝠糞便厚積，鬆軟如綿。蝙蝠棲居石縫深處，白天很難見到，但靜坐洞中卻時而能聽到蝙蝠飛翔之聲，如風似濤。洞口有野茶一叢，有人說為蝙蝠銜籽而生，無從斷定

。浦江春毫產區位於東北麓，年平均溫度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6.5左右，多為黃棕壤，質地疏鬆，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中，生態環境優越。

浦江春毫茶

採制工藝

浦江春毫茶--採摘

浦江春毫選用國家級良種茶資源，利用優越的自然地理條件，套用有機茶生產方 式，利用單芽，採用四道工序精細加工而成。

浦江春毫茶

鮮葉的採摘與管理

採摘標準為一芽一葉，芽長於葉，以葉片初展且向背捲曲為上，平展為次。不採紫色芽、蟲害芽、對夾葉。要求提手採茶，嚴禁用指甲掐，以保持芽葉的完整和鮮度。採下的鮮葉要及時攤放在乾淨、通風、無異味的地方，攤放適宜厚度為3cm，需4～6h。攤放過程中，每隔30min要輕翻1次，等鮮葉有一定的香氣散發，葉質稍變軟時付制。

殺青

採用燒炭鍋或電炒鍋殺青，每鍋投葉150～200g，鍋溫180～200℃，以鮮葉落鍋時聽到爆聲為好，殺青時間為2.5～3.0min。手法以拋殺為主，要求炒得快、揚得高、撈得淨。以葉色呈暗綠色、葉質柔軟、手捏成團、折梗不斷、青草氣散失、有一定香氣、含水率達60%左右為適度。殺青葉出鍋後要及時攤涼。浦江春毫茶--乾燥

做形

做形用電炒鍋，鍋溫70～80℃，投葉量以兩鍋殺青葉合併一鍋為宜。殺青葉下鍋後，先拋抖2～3min，到葉質柔軟時，就將茶團抖散。這樣反覆進行3～4min，待有80%左右芽葉成條時開始理條。理條時，雙手手心向著鍋邊，將茶葉抓在手中沿鍋壁不斷翻轉，使捲曲的條索緊而不碎，彎而不鉤。經2～3min，茶葉符合外形要求時出鍋並及時攤涼。做形工序全程為7～10min。

乾燥

用烘籠烘焙，分毛火與足火兩次乾燥。毛火溫度為100～110℃，足火溫度為70～80℃。攤烘厚度為1cm，投葉量為400～500g。全程需15min左右。乾燥程度：毛火後，茶葉 用手觸有彈性和輕微刺手感；足火後，茶葉手捻成粉末，含水率為7%以下。烘焙時應注意：

浦江春毫茶

(1)毛火和足火之間必須攤涼回潮；

(2)溫度不能太高，防止焦氣和色黃；

(3)烘茶的火盆必須無煙；

(4)必須勤翻、輕翻，翻烘時應將烘籠搬離火盆。

歷史淵源

浦江縣位於浙江中部，而仙華山，古有名之。浦江山清水秀，人傑地靈；

群山疊嶂，奇峰崢嶸；山巒起伏，林木蔥蘢，土壤肥沃，氣候溫和；雲霧繚繞，雨量充沛。得天獨厚的自然地理環境孕育了中國名茶——“仙華山牌”浦江春毫。 “仙華山牌”浦江春毫茶1989年榮獲省名茶證書，同年被評為中國名茶；1999年被評為中國國際農博會“名牌產品”；2001年茶文化展覽會被評為無公害名優茶特別推薦產品，並被評為中國國際名優茶，同時被中國名茶博物館收藏；2002年榮獲中國茶葉精品博覽會金獎；2003年榮獲浙江省農博會金獎，產銷量躍居全市第二位；2004年5月份獲中國寧波國際文化節“中綠杯”名優綠茶評比金獎，通過了農科院有機茶發展中心的有機茶認證和國際（IMO）有機茶認證。自1986年至今多次榮獲國際、國內獎勵證書。

浦江春毫茶

沖泡方法

茶葉用量

要泡出好喝的浦江春毫茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

浦江春毫茶

水溫

泡浦江春毫茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，春毫茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶，一般不能用100℃的沸水沖泡，套用80℃~90℃為宜(水要沸點後，再冷卻至所要的溫度)。

茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉“燙熟”了。

浦江春毫茶

時間

浦江春毫沖泡時間和次數，差異很大，與該茶種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等

都有關係。據測試，沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的；“品茶!三個口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。”水溫之高低和茶用量的多寡，也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是以適合飲用者之口味為主。

浦江春毫茶

保健功能

浦江春毫茶

保健功能是多方面的，已被現代科學研究所證實的，有以下幾個方面。

抗癌抗突變

美國的一項研究指出，每天喝四杯以上浦江春毫的有助於防止皮膚癌。茶葉中的多酚類抗氧化物，能有效抑制癌細胞的生長，可殺死腫瘤細胞，也可能通過限制腫瘤周圍血管成長，阻止癌細胞生長。

增強免疫

浦江春毫茶中的茶氨酸能使人體血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而提高人體的免疫功能。脂多糖、多酚類物質都能增強人體的免疫功能。飲茶可提高白血球和淋巴細胞的數量和活性，促進脾臟細胞中的細胞間素的形成，因而增強了人體的免疫功能。

延緩衰老

人體衰老的重要原因是產生了過量的自由基，這種具有高能量、高活性的物質，起著強氧化劑的作用，使人體內的脂肪酸產生過氧化作用，破壞生物體的大分子和細胞壁，細胞很快老化，引起人體衰老。浦江春毫茶中的茶多酚等可以有效地清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化，延緩衰老。

堅齒防齲

齲齒俗稱蛀牙，飲浦江春毫茶可以增加氟素的吸收，起到增強牙齒釉質層的作用。茶葉中的茶多酚能殺滅口腔細菌，減少齲齒的發生率。

降血壓

預防心血管疾病防腦中風茶葉中的茶多酚可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，可以預防高血壓。據荷蘭醫學專家研究綠茶中富含類黃銅，其可減少血板過度聚集，可防範腦血栓等。常飲浦江春毫者發生腦中風的風險比不飲者低73%。浦江春毫茶

（6）益思提神與鎮靜：茶可以清思明目，浦江春毫裡邊咖啡因的含量比咖啡因不低，茶能夠含到5%的咖啡因，但是由於茶有複合的體系，所以它不像咖啡里咖啡因刺激那么大，它很柔和。茶氨酸具有鎮靜、舒緩和解除心理壓力，使人平靜、心情舒暢。

對嗜煙者有益

吸菸者多飲茶，浦江春毫中的茶多酚、維生素C等物質可分解尼古丁等有毒物質，因此飲茶有解煙毒的功效。

降脂減肥

飲浦江春毫茶能降低血脂、降低膽固醇，這是很多臨床觀察的共同結論。茶葉中的咖啡鹼能促進脂肪的分解，能提高胃酸和消化液的分泌；茶多酚能防止血液和肝臟中甾醇和中性脂肪的積累；葉綠素可抑制腸胃道對膽固醇的吸收。以上這些因素，共同起著消解脂肪、降低血脂、防止肥胖的作用。

抗輻射

輻射引起的損傷之一是破壞造血功能，降低血液中的白細胞數。該茶中的茶多酚、脂多糖、維生素C等都能提高肌體的免疫功能，還能有效地提高白細胞數量。因此，茶葉的抗輻射功效是明顯的。上班面對計算機、複印機、印表機、手機，回家面對電視、DVD，我們每天都受到電子輻射污染，影響健康，飲用浦江春毫可以很大程度改善此狀況。茶葉多種多樣的功能，現在已引起世界各國的注意，歐美、亞洲各國對綠茶功能進行多方面的研究，有望在抗癌、抗過敏、美容等方面取得突破，為人類身體健康作出更大的貢獻。

生產歷史

浦江春毫茶1989年榮獲省名茶證書，同年被評為中國名茶；1999年被評為中國國際農博會“名牌產品”； 2001年茶文化展覽會被評為無公害名優茶特別推薦產品，並被評為中國國際名優茶，同時被中國名茶博物館收藏；

2002年榮獲中國茶葉精品博覽會金獎；2003年榮獲浙江省農博會金獎，產銷量躍居全市第二位；

2004年5月份獲中國寧波國際文化節“中綠杯”名優綠茶評比金獎，通過了農科院有機茶發展中心的有機茶認證和國際（IMO）有機茶認證。自1986年至今多次榮獲國際、國內獎勵證書。