浠水蜜汁蓮藕

浠水蜜汁蓮藕是以鮮藕為主料，以冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花為輔料製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：浠水蜜汁蓮藕
• 主要食材：鮮藕
• 輔料：冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花
• 製作工藝：蒸

浠水蜜汁蓮藕又名“東坡蓮藕”，為當地名菜。其製法為：選用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗淨後，孔內灌入糯米，加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等經數次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。相傳蘇東坡居黃州期間，常用此菜下酒，故名“東坡蓮藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已編入《中國菜譜》、《中國小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜譜》。