活鯽魚火鍋

活鯽魚火鍋是一道以活鯽魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：活鯽魚火鍋
• 主要原料：活鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪

配　料

原料準備：活鯽魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，冬粉200克。

調料選用：精鹽15克，味素6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，薑末50克，料酒15克，胡椒麵3克，清湯2000克。－ ·特　色：湯色乳白，口味鮮香。－

操　作

1、宰殺活鯽魚，收拾乾淨，用沸水氽一下，撈出，在沖洗乾淨，放入火鍋內。

2、將菠菜、白菜心洗淨，切段，用沸水焯一下；冬粉用開水發好。一起放在火鍋內。

3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。

4、精鹽、味素、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒麵等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。