洪雁，女，江南大學食品學院碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：洪雁
- 職業：教師
- 性別：女
- 工作單位：江南大學
一直從事食品資源及澱粉資源的開發與研究工作，在該領域取得了顯著的成績。主要研究內容有澱粉的結構和特性，探索兩者之間的關係；對澱粉進行變性，開發各種變性澱粉；圍繞澱粉生產過程中的副產物，開展綜合利用工作。作為項目負責人和技術骨幹，承擔和參與了國家“十二五”國家科技攻關課題課題“主食工業化共性技術研究及關鍵裝備研製”的子課題一項、國家“十五”科技攻關課題及其滾動項目“玉米變性澱粉與酒精深加工技術研究與開發”、“十一五”“863”課題“功能性環糊精選擇性生物合成的控制策略及其機理研究”、“十一五”國家科技支撐計畫課題“玉米澱粉糖、系列變性澱粉與多元醇開發及產業化示範”、國家自然科學基金課題“天然高分子接枝共聚反應中自由基發光機理的研究”、科技部農業科技成果轉化資金“木材用澱粉膠粘劑生產技術中試”、江蘇省科技成果轉化資金“薯類精深加工關鍵技術裝備研發及產業化”、江蘇省自然科學基金“冬粉生產機理及原料澱粉結構、性質的研究”等國家、省部級科研項目13項，制（修）訂澱粉及其衍生物的國家標準30項，近五年發表學術論文40餘篇，其中8篇被SCI（E）收錄。作為項目技術人員，參與開發的“新型複合變性澱粉施膠劑CGS-3”於2003年獲江蘇省科技進步三等獎和無錫市科技進步二等獎，“澱粉丙烯腈製備超吸水劑新工藝”於2004年獲中國石油化工協會科技進步二等獎，“擠壓生產焦糖色素工藝研究”於2006年獲中國糧油學會科技進步三等獎，“澱粉及其衍生物質量指標檢測方法標準的制定”於2008年獲中國糧油學會科技進步三等獎，“澱粉及其衍生物系列標準” 於2009年獲中國商業聯合會科技進步三等獎，“複合變性澱粉生產技術”於2010年獲中國石油化工協會技術發明二等獎。
