洪玄堂龜苓膏製作技藝

洪玄堂龜苓膏製作技藝，廣東省江門市開平市的地方傳統技藝，江門市市級非物質文化遺產之一。

洪玄堂龜苓膏製作技藝可追溯到公元1906年，距21世紀初有上百年歷史，主要分布在開平市龍勝鎮一帶。洪玄堂龜苓膏具有清熱去濕、旺血生肌等功效，其製作過程包括取龜板、烘龜板、熬龜板、清洗中草藥、熬中草藥、過濾、煮澱粉、冷卻、凝固等工序。

2022年6月28日，洪玄堂龜苓膏製作技藝入選江門市第九批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

基本介紹

• 中文名：洪玄堂龜苓膏製作技藝
• 批准時間：2022年6月28日
• 遺產級別：市級
• 遺產類別：傳統技藝
• 申報地區：江門市開平市

歷史淵源

龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，相傳是清朝宮中皇帝指定食用的名貴藥物。其性溫和，不涼不燥，具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，老少皆宜，因而受到人們喜愛。洪玄堂龜苓膏的秘方可追溯到公元1906年。當時張老太公為尋良藥替母治病，到處拜訪名醫時偶遇一老醫師。後重金買得此秘方。老母親長期服用後身體無比健康，一直活到九十多歲高齡。故此秘方一直由自家子孫收藏，有著一百多年的歷史。

工藝特徵

洪玄堂龜苓膏的製作方法具有傳統技藝項目類別的特徵，具備了藥用、經濟、旅遊等多方面的豐富內涵。其作為龍勝三寶的其中一寶，中國海內外華僑和遊客可以把龜苓膏帶回居住地，在異鄉也能吃到家鄉的味道，成為了溝通鄉情的紐帶。

品嘗洪玄堂龜苓膏

工藝流程

洪玄堂龜苓膏主要由八年以上的老龜板為主要材料，再配茯苓、葛花、生地，金銀花，槐花，白芷，羅漢果，仙草等十幾種中草藥熬制而成。其製作方法分為：取龜板、烘龜板、熬龜板、清洗中草藥、熬中草藥、過濾、煮澱粉、冷卻、凝固等，一個龜板可以製作出40碗龜苓膏。

傳承保護

傳承狀況

雖然洪玄堂龜苓膏在開平當地人人皆知，但是其龜苓膏的配方為祖傳配方，從龜的養殖，到其他中草藥的選料，工序繁雜，費時費力，需要一定的經驗，只有其家族的人才懂得製作技藝。

傳承譜系

社會影響

重要活動

2022年3月，大沙茶製作技藝在開平市文化和自然遺產日系列活動——開平市線上非遺展中展出。