最近，廣州“有鳳來儀”，來的更是“洋鳳”——“實惠堅酒樓”以美國雞肉為素材，設計出一系列新菜，口感格外爽口、滑嫩，更是高蛋白、低熱量的健康美食。 隨便問誰，大抵都能從毛色、淨重、品類等列舉出一大堆“靚雞”要素來——雖然我們也愛吃豬肉。
基本介紹
- 中文名：洋鳳
- 地區：廣州
- 地點：有鳳來儀
- 素材：美國雞肉
概述,特點,
概述
最近，廣州“有鳳來儀”，來的更是“洋鳳”——“實惠堅酒樓”以美國雞肉為素材，設計出一系列新菜，口感格外爽口、滑嫩，更是高蛋白、低熱量的健康美食。隨便問誰，大抵都能從毛色、淨重、品類等列舉出一大堆“靚雞”要素來——雖然我們也愛吃豬肉，但一則如今豬肉價格飛漲，二來說起“紅燒肉”時大家準會流露出饞而憂慮發胖的模樣來，而“白切雞”、“豉油雞”則無此虞，所以“無雞不成宴”這句話，大家依然說得底氣十足。
正因為大家都是“識味行家”，所以本地酒樓亦不敢掉以輕心，不管新派、老派，食肆皆喜以“雞”作 招牌菜，要知道一隻靚白切雞得來不易，能博得街坊一句：“那裡的雞不錯”，就是口碑。至於將一隻雞“化整為零”、“煎皮拆骨”炮製出各種菜品，則考究著大廚的創意了。
特點
用煲廣東湯水的方式，配合美國鳳爪創作出全新菜式，湯料還包括陳皮、豆角乾、瘦肉和蜜棗，燉足4小時夠火候，味道十足。
除了層出不窮的新菜，不少食肆亦積極尋找更美味的食材，“走地的”、“爬樹的”、“吃靈芝的”，雞的“出身”決定了“前途”。最近，廣州“有鳳來儀”，來的更是“洋鳳”——“實惠堅酒樓”以美國雞肉為素材，設計出一系列新菜。與“本地雞”不同，美國雞是用玉米和大豆餵飼而成，生產過程中嚴格按照haccp系統認證執行，口感格外爽口、滑嫩，雞肉有高蛋白、低熱量的特點，含有豐富的維生素A與E，適合追求健康的現代人。相比美國人，中國人更喜歡吃的是雞爪和雞翅尖。“避風塘美國雞翅尖”是一種中西合壁的新派做法，雞翅特有的甘甜與香料“混搭”，唇齒之間儘是滿足。值得一提的還有鮑汁白玉美國鳳爪，澆上鮑汁，綴以蟹粉，鳳爪膠質豐富且入味，沒有絲毫雪藏味，入口香味濃郁而透著嫩滑，尤其適合愛美的女生。
