洋酒與雞尾酒

內容介紹

按照《洋酒與雞尾酒--555種混合飲料》，您能夠用您的家庭酒吧里存有的酒精飲料調製出許多款雞尾酒和混合飲料。本書的章節編排便於您在準確的時間找到準確的飲品。雞尾酒配方與各種洋酒編排在一起，也便於您利用一種洋酒調製出不同的雞尾酒。

常常向雞尾酒愛好者建議，建立家庭酒吧始於以下四瓶洋酒基本配置主酒、乾苦艾酒酒、紅苦艾酒酒和橙味利曰酒。在馬天尼雞尾酒基礎上，實際上能夠調製出100餘款不同的雞尾酒。

但是，這個建議有一個致命的缺點，即所有的雞尾酒在味道上很相似，只是材料的用量不同。

此外，您喜歡飲用酒精含量高的飲料，適合的機會太少。因此，四瓶酒建議只能帶給您相當單調無味的雞尾酒。為了使您的家庭酒吧中基本酒水配置更合理，本書提出一些主、輔料的選擇方案。10種洋酒和一些輔料，就可調製出多種多樣的餐前酒類、餐後酒類．熱飲類雞尾酒。

作者介紹

弗朗茨・布蘭德爾是德國為數不多的高級調酒師之一。他經過傳統的培訓，直到1976年才通過調酒師資格考核。弗朗茨・布蘭德爾以他在專業出版社出版的多本著作和在專業刊物上發表的許多篇論文而成名。在長期的職業生涯中；他曾在慕尼黑作為首任酒吧主管人經營了哈里的紐約酒吧（Harry's New York Bar）和埃卡特・維齊格曼的奧格金三星級飲店（Eckart Witzigmanns Dreisterne-Restaurant Aubergine）；並在希拉頓飯店（Sheraton－Hotel）任酒吧經營管理員。獨立經營許多年後，弗朗茨・布蘭德爾做顧問工作，並致力於寫書。

在他編著出版的書中，《調酒師手冊》、《精神享受》以及雞尾酒和混合飲料方面的商品學專著享有國際威望。經全面修訂出版的這本雞尾酒專著作為一本通俗易懂的信息手冊，不僅適合於調酒師，而且適合於調酒愛好者。

作品目錄

家庭酒吧/酒吧用具
調酒用輔料/調酒要點
雞尾酒類別――基本配方和調製
酒杯
調酒術語
混合飲料的調配方案
洋酒及其配製飲料
開胃葡萄酒及其配製飲料/阿佩羅爾開胃酒及其配製飲料
金巴利苦酒及其配製飲料/大茴香酒及其配製飲料
諧麗葡萄酒及其配製飲料/波堤葡萄酒及其配製飲料
香檳酒及其配製飲料/乾香檳酒及其配製飲料
金酒及其配製飲料/俄得克酒及其配製飲料
老姆酒及其配製飲料/特其拉酒及其配製飲料
卡沙薩酒及其配製飲料/乾邑白蘭地酒及其配製飲料
白蘭地酒及其配製飲料/蘋果白蘭地酒及其配製飲料
蘇格蘭威士忌酒及其配製飲料/愛爾蘭威士忌酒及其配製飲料
波本威士忌酒及其配製飲料/加拿大威士忌酒及其配製飲料
南方舒適甜酒及其配製飲料/君度利口酒及其配製飲料
格林曼聶利口酒及其配製飲料/杜林標利口酒及其配製飲料
祝福香草利口酒及其配製飲料/沙度士利口酒及其配製飲料
千里安諾利口酒及其配製飲料/杏仁利口酒及其配製飲料
馬利伯椰子老姆酒及其配製飲料/桃子利口酒及其配製飲料
瑪麗布里扎德古典利口酒及其配製飲料
瑪麗布里扎德特製利口酒及其配製飲料
咖啡利口酒及其配製飲料/櫻桃利口酒/櫻桃白蘭地酒及其配製飲料
薄荷利口酒及其配製飲料/椰子巴蒂達酒及其配製飲料
飄仙酒1號及其配製飲料/熱帶水果利口酒――蒲桃利口酒和椰子利
口酒及其配製飲料/苦味酒及其配製飲料
無酒精的混合飲料或雞尾酒
糖漿和乳漿
用糖漿和乳漿調製的天酒精混合飲料或雞尾酒
果汁
用果汁調製的無酒精混合飲料或雞尾酒
施韋伯清涼飲料
寶倫酒或寶倫飲料
雞尾酒分類目錄
555種雞尾酒配方索引

洋酒與雞尾酒

基本介紹

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