洋蔥雞餅是一道由洋蔥、雞腿等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：洋蔥雞餅
- 主要食材：洋蔥，雞腿
- 輔料：青椒，紅椒
- 調料：醬油，胡椒粉，鹽，澱粉
準備時間：2分鐘
製作時間：7分鐘
原 料：洋蔥1個，雞腿1隻，青椒，紅椒各適量。
調 料：醬油1茶匙，胡椒粉適量，鹽適量，澱粉1茶匙。
原料採買：優質洋蔥大都鱗莖肥壯，色澤正常，外皮乾燥，表面光滑脆嫩，不抽芽，無軟腐現象。在陰涼乾燥處可貯存半個月。
制 作：1.將洋蔥切成圈；青、紅椒切成粒；雞腿去骨，切碎，加入鹽和胡椒粉調成餡。2.將雞腿餡鑲入洋蔥圈中，然後將之在煎鍋中煎至雙面呈金黃色，再放入烤箱烤制5分鐘。3.鍋內放一點油燒熱，放入醬油、青紅椒粒、鹽、胡椒粉和澱粉燒成汁，澆在2上即可。
烹飪心得：切洋蔥的時候可以先把刀蘸上水，這樣就不會辣到眼睛。洋蔥含有維生素B1、C，胡蘿蔔素。尼克酸、硫化物、前列腺素A以及礦物質等。每天吃一個洋蔥，可保證身體健康。但是洋蔥不可過量食用，其易產生揮發性氣體，過量食用會造成脹氣，給人造成不快。皮膚瘙癢性疾病和眼疾患者也忌食。
本味特點：這道菜精妙在把雞肉鑲在洋蔥圈裡，製成餅狀，乍看上去有點像烤香的燒餅，但是，那雞肉和洋蔥的香味又怎么是燒餅可以比擬的。
營養素 攝入量 單位
熱量 314.00 千卡
蛋白質 56.97 克
脂肪 34.87 克
碳水化合物 17.00 克
膳食纖維 6.17 克
鈣 31.56 毫克
膽固醇 123.3 毫克
