洋蔥炒鱔絲

洋蔥炒鱔絲

洋蔥炒鱔絲是一道家常菜餚,主要營養成分是維生素,蛋白質,熱量,主要製作材料是鱔絲 500克,所需時間是廿分鐘

基本介紹

  • 中文名:洋蔥炒鱔絲
  • 是否含防腐劑:否
  • 製作難度普通
  • 所需時間:廿分鐘
菜餚簡介,食材明細,做法,食用指南,

菜餚簡介

菜品口味:微辣
主要工藝:
主要食材:水產類

食材明細

材料:
洋蔥 半個
辣椒 一個
調味:
生薑
色拉油
生抽
胡椒粉

做法

1.洋蔥切片。辣椒切絲、姜蔥切碎,料酒、生抽和糖調成料汁,油鍋燒熱後倒入洋蔥和辣椒炒至斷生,加少許鹽盛出。
2.鍋中再倒油燒熱,加入姜蔥末煸香,加入鱔絲煸炒。
3.鍋中倒料汁翻炒,再加入炒熟洋蔥、辣椒翻炒拌勻,關火,加少許胡椒粉,即可裝盤。

食用指南

【營養成分】
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分,其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位,還含有多種人體必需胺基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸,也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分,是一種高蛋白質低脂肪的食物。
【藥性功效】
鱔魚性溫,味甘,具有補氣養血、去風濕、強筋骨、壯陽等功效,對降低血液中膽固醇的濃度,預防因動脈硬化而引起的心血管疾病功效顯著,還可用於輔助治療面部神經麻痹、中耳炎、乳房腫痛等病症。
【宜食】
老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。
【忌食】
瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食。此外,不宜食用死過半天以上的鱔魚。因為鱔魚體內含有較多的組氨酸和氧化三甲胺,死後,組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解,生成有毒物質,成人一次攝入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也極易還原為三甲胺而加重鱔魚的泥腥味。

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