洋蔥炒鰱魚

材料

鰱魚300克、洋蔥15克、冬筍5克、芹菜10克、香菜5克（根據個人口味可以加點自己喜歡吃的綠色蔬菜）。

色拉油、雞湯、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味素、水澱粉等。

1、將芹菜、洋蔥、冬筍分別清洗乾淨後，切絲待用；香菜去根擇洗乾淨後切末

待用；雞湯盛入碗中，加入水澱粉、醬油、料酒、白糖、味素、胡椒粉等調

料，調兌成芡汁待用；鰱魚去頭、去骨和內臟，清洗乾淨，切成長絲待用。

2、將炒鍋置於火上，倒入色拉油燒熱，放入鰱魚肉絲炒散，炒熟後撈出來瀝油。

3、鍋內留少許底油燒熱，爆香洋蔥絲、芹菜絲、冬筍絲，再將鰱魚肉絲倒回鍋

中，翻炒至熟，烹入調兌好的芡汁，炒拌均勻，盛入盤中，撒上香菜末即可

食用。