材料
雞胸肉150公克，
洋蔥1/2顆，
蒜頭2粒，A.
太白粉1茶匙，鹽1/6茶匙，
料酒1茶匙，水1大匙，
蛋白1大匙，B.粗
黑胡椒粉1/2茶匙，A1醬1茶匙，水2大匙，鹽1/6茶匙，
細砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，
香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
做法
1.
雞胸肉切成長約4公分的肉絲後，與調味料A拌勻醃漬約3分鐘；
洋蔥切絲；
蒜頭切碎備用。
2.熱一鍋，加入2大匙的
沙拉油，將作法1的雞肉絲下鍋，以小火將肉絲炒至雞肉表面變白撈出。
3.另熱一鍋，加入1大匙的
沙拉油，以小火爆香作法1的
洋蔥絲及
蒜頭，加入調味料B中的黑胡椒粉略微翻炒數下後，加入A1醬、水、鹽及砂細糖一起拌勻。
4.再加入作法2的雞肉絲，以大火快炒10秒，以
太白粉水勾芡，再灑上
香油炒勻即可。
