洋蔥火腿吐司

基本介紹

• 中文名：洋蔥火腿吐司
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：自製麵包，早餐，吐司

用料

材料	用量
高粉	190克
低粉	50克
細砂糖	20克
鹽	2克
酵母	3克
溫水	135克
雞蛋	30克
奶油	20克
火腿腸	2根
芝士片	3片
黑胡椒粉	適量
洋蔥	1/3個
乳酪絲	75克

做法

1. 奶油以外的麵團材料攪拌成團，加入奶油攪拌至布置可以拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段。滾圓基礎發酵至體積膨脹為2倍大
2. 取出做法1發酵好的麵團，按扁排氣，分割成幾個大小均勻的麵團，分別滾圓，鬆弛15分鐘
3. 將火腿腸、芝士片切丁，與黑胡椒粉一起混合均勻
4. 將做法2中松馳好的麵團分別擀開成長條狀，撒上做法3，捲成圓筒狀，從中間切開
5. 切口朝上排入模型中，進行最後發酵
6. 洋蔥洗淨切絲，與乳酪絲一起均勻撒在做法5上
7. 入預熱170度烤箱烘烤25分鐘左右