洋蔥火腿土司是一道菜餚，主要食材是洋蔥和麵粉。
基本介紹
- 中文名：洋蔥火腿土司
- 主要食材：洋蔥，麵粉，火腿，起司片
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需材料,製作方法,食用須知,
所需材料
高筋麵粉385公克，低筋麵粉96公克，細砂糖40公克，鹽5公克，速溶酵母5公克，水274㏄，蛋58公克，洋蔥1/2個，火腿片6片，切達起司片6片，黑胡椒粉適量。
製作方法
1.將奶油以外的麵團材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至麵團可拉出薄膜，但破裂處呈鋸齒狀的擴展階段，加入奶油轉中速攪拌至麵團可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入醱酵箱中，進行基本醱酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
2.取出作法1鬆弛好的麵團，分割為每個300公克的麵團，分別滾圓並再次加蓋放置鬆弛約15分鐘。
3.將火腿片、切達起司片切丁，與黑胡椒一起混合均勻。
4.將作法2鬆弛好的小麵團桿開成長條狀，撒上作法3捲成圓筒狀，分切成8小段，切口朝上排入模型中，放入醱酵箱中，作最後醱酵至體積膨脹至模型的9分滿處。
5.將洋蔥洗淨，去皮切絲，與乳酪絲一起均勻撒在作法4上，即可入烤箱烘烤。
食用須知
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
洋蔥和蝦不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
