洋扁豆燒茄子

洋扁豆燒茄子是一道以為洋扁豆、茄子主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：洋扁豆燒茄子
• 主要食材：洋扁豆250g茄子250g
• 分類：家常菜
• 輔料：鹽適量雞精適量

食材

主料

洋扁豆250g

茄子250g

配料 油適量

鹽適量

雞精適量

姜適量

蔥適量

蝦米適量

料酒適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

洋扁豆燒茄子做法

茄子用清水浸泡30分鐘，洗淨，洋扁豆剝去殼洗淨，蝦米漂淨

鍋里油熱，放下洋扁豆煸炒，加適量清水大火煮開，中小火滾10分鐘

放入蝦米，加料酒，薑片

邊轉動茄子邊用刀把茄子削到鍋里，直至削完

開大火煮5分鐘。

放鹽，雞精，蔥花即可

注意事項

1.洋扁豆一定要煮熟。

2.煮茄子要用大火才翠綠。