洄園仙居雞歷史悠久，屬中國著名地方優良品種，位列國家農業部權威典籍《中國家禽品種志》地方品種名錄首位，享有“中華第一雞”的美譽。
基本介紹
- 中文學名：洄園仙居雞
- 拉丁學名：Ventrifossa macroptera
- 界：動物界
- 種：洄園仙居雞
簡介,體型外貌,飼養特性,營養價值,土雞蛋,生存狀況,1、活雞,2、土雞蛋,3、苗雞,
簡介
仙居雞是浙江省優良的小型雞蛋地方品種，該雞已有300多年的飼養歷史。 2001年被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。該雞自然放養於果園、原生態林地之中，野外自由覓食（昆蟲野食），運動量大，生長期長，體格健壯，體態優美。屠宰率達90.97%，半淨膛率為80.16%，全淨膛率為63.27%，胸肌率7.7%，腿肌率14.2%；肉質參數(pH值、透光度、失水率、嫩度)中僅嫩度與pH值、透光度、龍骨長、脛長有中度相關；屠宰性能(體重、屠體重、半淨膛重、全淨膛重、胸肌及腿肌重)的各項指標間高度相關；龍骨長、脛長有中度相關；體尺指標(體斜長、龍骨長、髖寬、脛長、脛圍)的相關係數為0.424～0.885。
體型外貌
全身羽毛黃色緊密，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛。喙為黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒 5-7 個。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。
體型緊湊，體態勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶”。頭大小適中，頸細長。
飼養特性
仙居雞體型緊湊、勻稱，小巧玲瓏，活潑好動，適應性廣，抗病力強，特別適宜放牧飼養。
我場生產的仙居雞，完全採用在山林，田間放牧飼養，採食大量的活蟲、嫩草，雜草種子，菜籽等，其肉質鮮美、細嫩，味香。肌肉中含有大量的風味物質，高揮發性風味成分比 AA 肉雞高 12.67 倍，同時蛋白質含量高，胺基酸種類多，且平衡，不飽和脂肪酸含量較高，非常適合各種烹調加工，是日常保健的理想食品。
營養價值
該雞完全採用在山林，田間放牧飼養，採食大量的活蟲、嫩草，雜草種子，菜籽等，其肉質鮮美、細嫩，味香。肌肉中含有大量的風味物質，高揮發性風味成分比 AA 肉雞高 12.67 倍，同時蛋白質含量高，胺基酸種類多，且平衡，不飽和脂肪酸含量較高，骨細皮薄、肉滑細嫩，皮下脂肪適中，肉質鮮美、雞味濃、口感好，風味獨特，蛋白質含量高，胺基酸種類多且較平衡，是中產家庭日常餐桌上佳肴，百姓度節、待客名菜，賓館、酒店雞菜繫上乘主料。
土雞蛋
由自然放養於果園、原生態林地的原種仙居雞所產，其蛋具有個小（平均蛋重為42克左右）、蛋白質含量高、人體必需胺基酸種類全、營養豐富、味道鮮美的獨特品質，蛋黃上手捏不破，是老人、小孩、孕婦的綠色、安全、優質營養食品。
生存狀況
經過這幾年我們上下發奮努力，自然放養場地（包括果園、林地等）400餘畝，四面環海，自然生態怡人，果園傍山，空氣清新。汕頭市金平區洄園養殖專業合作社坐落於汕頭市潯洄村鮭頭山，專業從事原種仙居雞的養殖。
1、活雞
苗雞原種純正，自然放養於果園、原生態林地之中，野外自由覓食（昆蟲野食），運動量大，生長期長，體格健壯，體態優美。肉質鮮嫩、營養豐富、味香獨特。是中產家庭日常餐桌上佳肴，百姓度節、待客名菜，賓館、酒店雞菜繫上乘主料。
2、土雞蛋
由自然放養於果園、原生態林地的原種仙居雞所產，其蛋具有個小（平均蛋重為42克左右）、蛋白質含量高、人體必需胺基酸種類全、營養豐富、味道鮮美的獨特品質，是老人、小孩、孕婦的綠色、安全、優質營養食品。
3、苗雞
採用原種仙居雞種蛋孵化而成，品種純正，適應性強，成活率、產蛋率、屠宰率高，耗料較少。市場發展前景好，養殖經濟效益高。
