泰風炸雞翅

材料

三節雞翅300公克，低筋麵粉200公克，雞蛋2顆，粗麵包粉300公克，生白芝麻20公克，泰國辣椒粉1小匙，魚露2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖2小匙，20度米酒1大匙

1.將雞翅放入碗中，加入白芝麻、泰國辣椒粉、魚露、雞精粉、細砂糖、20度米酒混合攪拌，放入冷藏室，醃約4小時取出備用。

2.將雞蛋打散成蛋液備用。

3.把作法1的雞翅平均沾上一層低筋麵粉，再沾上作法2的蛋液，最後再沾上粗麵包粉。

4.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃。將作法3的雞翅放入鍋中炸約7分鐘，至雞翅浮起呈金黃色撈出盛盤即成。