在萊蕪，有一種特產，人們提起便為之驕傲，可謂家喻戶曉，婦孺皆知，品嘗過的人，一定不會忘記其特有的味道，它就是口鎮香腸，也叫“萊蕪南腸”，因為它起源於清朝道光年間，距今已有160多年的生產歷史了。可是，你知道這百年老店是怎樣發展起來的？又經歷了哪些風雨嗎？
基本介紹
- 中文名：泰順齋
- 始創：清朝道光年間
- 地點：萊蕪
- 註冊：2006年
起源,發展,主要產品,
起源
百年老店，始創於清朝道光年間，由歷城縣人蘇之亭創辦，起初設在山東省會濟南，後在博山西冶街南頭開一家小店，蘇之亭任經理。後遷至萊蕪吐絲口鎮（即今萊蕪口鎮）。時任鎮長寧子斌給予大力支持，該店得以順利開張營業。蘇之亭聘名廚，製作南腸的配料由原來近百種精減到8種。刮腸、切肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮乃其六大加工工序，每一道工序有嚴格要求。蘇之亭去世後，蘇若宴子承父業出任經理。到1935年，醬菜缸已發展到200多個，每天賣南腸近百斤。
發展
1947年萊蕪戰役時,老店遭受到嚴重破壞,幸運的是百年醬池並未受損,且尚存部分老湯和60多隻殘破醬缸，次年下半年,該店元老集資入股,對店鋪進行了重新整修,再次開張營業。1955年老店改為公私合營企業,直到1956年，才正式成為國營單位。後隸屬關係幾經變化，從1986年12月，直屬市商業局主管。隨著改革開放的深入，企業生產經營開始步入正軌，生產能力逐年擴大，產品質量不斷提高。
90年代後期，企業生產的各類食品達到上百種，引進德國技術開發的具有德國風味的火腿、烤肉、蒜腸、啤酒腸等產品也開始走市場,百年老店步入鼎盛時期。 進入新世紀,歷經蒼桑的百年老店也無例外地經受著市場經濟大潮的衝擊,國有企業因經營體制所帶來的弊端開始顯現。2004年3月,企業順應市場要求,在政府的指導下實施了“商業捆綁式”破產休克療法，至2006年底,企業破產重組全面完成。泰順齋在百年老店的基礎上，由原廠領導和技術骨幹重新整合成立的，並註冊了“泰順齋”商標。
主要產品
百年老店，重放異彩。
