泰式酸辣醬茄子

基本介紹

• 中文名：泰式酸辣醬茄子
• 主要食材：茄子，生抽、料酒
• 分類：辣，泰式

用料

材料

茄子

生抽、料酒

泰式酸辣醬

蔥花 蒜末

做法

1. 茄子洗淨切滾刀塊。

2. 平底鍋放油，大約沒過整個鍋底，油熱後後下茄子中火煎倒軟趴趴，茄子白色面略焦，帶皮面有一點點皺即可。油不夠的話隨時加進去。

3. 平底鍋倒掉剪過的油，下蒜末炒幾下後關火，然後到一點點料酒、一點生抽、比較多的泰式酸辣醬以及一點點水，再開火，煮到湯汁沸騰後下茄子翻炒幾分鐘，待醬汁包裹住茄子就行了，可以裝盤了。醬汁的量控制在可以全棉包括住所有的茄子為準，其中大部分是酸辣醬。