泰式蔬菜雞肉沙拉

又熱又悶的天氣，對大炒特炒的油膩厭煩，夏天就該來些小清新的菜式。！夏天愛吃酸甜

基本介紹

• 中文名：泰式蔬菜雞肉沙拉
• 主要食材：雞腿
• 輔料：洋蔥、豆芽、豌豆、青紅小尖椒、鮮檸檬
• 調料：薄荷、迷迭香、羅勒葉

準備材料

2、雞腿雞翅洗淨後放進燒開的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥

3、小碗中倒入適量的泰式甜辣醬再放少許沙拉醬

4、蔬菜洗淨，洋蔥切小條，小尖椒切圈兒

5、雞肉放涼

6、手撕雞肉

7、豌豆用開水焯一下後用冷水過兩遍備用

8、豆芽用開水焯一下後用冷水過兩遍備用

9、把洋蔥辣椒小炒下（能吃生的可略）

10、最後擠一些鮮檸檬汁拌勻，汁就調好了，然後把所有準備好的葷素原料放在一起

小竅門

1.無論是用整雞還是雞胸雞腿，都要水燒開，小火慢慢煮熟，用筷子扎深處不出血，不能大火頂，那樣雞肉肯定老了，尤其是雞胸，吃一口能噎死人。雞肉晾涼了拆撕比較方便，儘量不用刀切，切出來的雞肉口感不好發緊。　2.加入一些新鮮香料如薄荷、迷迭香、羅勒葉等調味料增加香氣的層次變化，調味醬料也可以根據自己的喜好調製。
3.有些愛放生菜也成，但我不敢，菜還是要炒一下才有安全感
4. 蔬菜任意選擇，這個只是樣式，豌豆煮一分鐘就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了會發黃了