泰式芒果炒蝦

泰式芒果炒蝦具有降血脂，降壓，養心，防中風，養肝，調經，益氣固脫等食療功效，是一道非常值得收藏的東南亞美食。

基本介紹

• 中文名：泰式芒果炒蝦
• 英文名：Thai mango shrimp
• 主要食材：蝦，芒果，食鹽 蔥 姜 蒜 植物油
• 分類：東南亞菜
• 口味：酸辣

食材準備

主料：蝦20隻，芒果1個

調料：食鹽1茶匙，蔥1棵，姜1塊，蒜2瓣，植物油適量

做法詳解

1.芒果取果肉一半用勺子壓成果泥加小金桔汁液以及煉奶和椰汁少許攪拌均勻;

2.將蝦洗乾淨後，把蝦皮和蝦頭剝掉備用，蝦仁去蝦線和泥腸後放入料酒薑末和半勺辣椒醬醃製5分鐘;

3.在鍋中加入少許橄欖油，帶油溫三成熱時放入果醬進行翻炒，同時放入椰汁和煉奶攪拌均勻，燒開後再小火煮一會兒讓它收下汁兒，成出備用;

4.將鍋洗乾淨後，晾乾水分，橄欖油下鍋，加入蝦殼小火慢慢熬制出蝦油，把蝦殼丟棄;

5.把蝦仁和玉米粒倒入蝦油中翻炒， 加入適量椰汁，做好的芒果醬和適當的鹽調味;

6.後臨裝盤的時候再加入切好的薄荷葉翻炒幾下倒入芒果果粒。