泰式粟米椰汁糕

泰式粟米椰汁糕是一種泰式的糕點，具有異國風情，風味獨特，美味可口。

基本介紹

• 中文名：泰式粟米椰汁糕
• 主要食材：西米，香蘭葉，罐頭粟米粒，鮮椰汁
• 分類：泰國菜
• 特點：異國風情，風味獨特，美味可口

材料

西米 .................... 2兩

香蘭葉 ................ 10餘塊

罐頭粟米粒 ........ 3/8杯

鮮椰汁 ................ 1杯

清水 .................... 1 1/4杯

糖 ........................ 1 1/2兩

鹽 ........................少許

粘米粉水 : ( 開勻 )

粘米粉 ................. 2湯匙

清水 ..................... 適量

粘米粉漿 : ( 開勻 )

粘米粉 .................. 1湯匙

泰國生粉 .............. 2湯匙 ( 或生粉 )

鮮椰汁 .................. 1/4杯

做法

1) 將香蘭葉洗淨，抹乾，剪成適量的長條，折成小型四方盒

狀，可用膠紙封實待用；西米需用清水略浸。

2) 燒滾 1 1/4杯清水後，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米

粒煮勻，用粘米粉埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內

至八成滿，備用。

3) 另燒滾 3/4杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米粉漿煮成糊狀，

淋於粟米糊面上，用粟米粒飾面，攤凍後，即可供食。