泰式烤豬頸肉

泰式烤豬頸肉採用豬頸肉（豬前肩肉），並以朝天椒作為輔料，烤制而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：泰式烤豬頸肉
• 主要原料：豬頸肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：朝天椒

材料

豬頸肉（豬前肩肉）400g，香茅草，香菜，香蔥各1棵，朝天椒2隻，青檸檬1個，蒜1瓣，老薑10g，料酒15ml，芝麻香油10ml，醬油15ml，蕃茄醬30ml，紅糖10g，白砂糖15g

做法

將蒜、老薑、朝天椒、香菜和香茅草分別切碎，香蔥切成蔥花，青檸檬榨汁備用。

豬頸肉切成寬7cm的條，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻，醃漬2小時，取出豬頸肉盛入烤盤。

確定東菱電烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”。將時間旋鈕撥動至30分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“時間/溫度”的上下鍵以及“定時“鍵把溫度調整為180度、時間調整為30分鐘）。將擺放了豬頸肉的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱的玻璃門，進行烤制。

在小碗中放入香菜碎、香蔥碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩餘的青檸檬汁混合均勻製成蘸料。烘烤結束後取出豬頸肉晾涼、切片裝盤，配蘸料食用即可。