泰式明爐回頭魚是一道菜餚，主要製作材料有回頭魚、南姜等。 基本介紹 中文名：泰式明爐回頭魚主要原料：回頭魚一條是否含防腐劑：否調料：南姜20g，檸檬葉15 主料：回頭魚一條配料：南姜20g，檸檬葉15g，香茅草40g，小辣椒25g及各種泰國香料 調料：魚露、美極、泰國香椒油、檸檬汁、味素、雞精做法：1、先將魚洗殺乾淨；2、後放入蒸箱中蒸至八成熟；3、將魚從蒸箱中取出後，放入魚形盤中，在盤中加入高湯和配料，用溫火慢慢的讓香料和味滲入魚體，達到魚熟汁濃氣香。菜品特點：色澤艷麗，口味鮮醇，營養豐富，酸中帶辣。健康提示：提神，益氣，溫補去寒，養神醒目，可以改善因感冒引起的諸多症狀。
