泰和蘿蔔

本菜屬於江西的冷盤，步驟簡單易學，用白蘿蔔配以幾種調料醃製而成，味酸甜，清脆可口。

基本介紹

• 中文名：泰和蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔
• 分類：江西菜
• 口味：酸甜
• 工藝：醃
• 功效：養胃、消食、強身健體

材料

用料料

• 白蘿蔔1根
  

調料

• 食鹽小半勺
  
• 醋1勺
  
• 剁椒1勺
  
• 甘草少許
  
• 白糖1勺
  

泰和蘿蔔的做法

1.準備好1個白蘿蔔；將白蘿蔔洗淨，去皮然後切塊，加鹽拌勻，醃製一會。調半碗糖醋汁，加一點點紅剁椒和甘草

2.將醃製蘿蔔的水倒掉，加入上述調料汁拌勻；用保險盒密封，入冰櫃保存2至3天即可(中間翻動幾次)

烹飪技巧

1、挑選白蘿蔔，宜挑選沉手的；

2、中間翻動幾次，以便均勻入味；

3、加入一點點甘草；

4、調料汁可以繼續用，時間越長味道越好。