波蘭魚片

波蘭魚片是淨魚肉1500克，土豆1250克,生菜葉150克為主料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：波蘭魚片
• 主要食材：淨魚肉
• 分類：其他國家菜譜
• 口味：香鹹

製作材料：

主料：淨魚肉1500克。

輔料：土豆1250克,生菜葉150克。

調料：波蘭少司150克,洋蔥50克,胡蘿蔔50克,芹菜50克,香葉2片,檸檬25克,醋精5克,精鹽25克,胡椒碎5克,溶化黃油50克。

特色：

乳香濃郁，鮮鹹清純。

做法：

1.將魚肉剔去皮洗淨，切成5.5厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的片。將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜去根洗淨，洋蔥、胡蘿蔔、檸檬切片；芹菜切段拍松，一起入鍋中，加入香葉、胡椒碎、醋精與精鹽15克，加入清水燒開5分鐘，下入魚片煮熟，取出魚片待用。

2.將土豆去皮入鍋，加入精鹽、清水（水要沒過土豆），以旺火煮沸，改用文火煮熟，瀝去水分，切成1厘米厚、5厘米長的條，碼入小碟，淋上溶化的黃油。將波蘭少司盛入小碟。將生菜葉消毒、洗淨、搌乾，入盤墊底，碼入煮好的魚片排好，與煮土豆條、波蘭少司一同上桌。