波蘭少司魚片

波蘭少司魚片是一道菜品，主料是淨魚肉1500克，輔料有土豆1250克等。

基本介紹

• 中文名：波蘭少司魚片
• 主料：淨魚肉1500克
• 輔料：土豆1250克
• 調料：精鹽25克

製作材料

主料：淨魚肉1500克。

輔料：土豆1250克,生菜葉150克。

調料：波蘭少司150克,洋蔥50克,胡蘿蔔50克,芹菜50克,香葉2片,檸檬25克,醋精5克,精鹽25克,胡椒碎5克,溶化黃油50克。

特色

乳香濃郁，鮮鹹清純。

製作方法

1.將魚肉剔去皮洗淨，切成5.5厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的片。將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜去根洗淨，洋蔥、胡蘿蔔、檸檬切片；芹菜切段拍松，一起入鍋中，加入香葉、胡椒碎、醋精與精鹽15克，加入清水燒開5分鐘，下入魚片煮熟，取出魚片待用。

2.將土豆去皮入鍋，加入精鹽、清水（水要沒過土豆），以旺火煮沸，改用文火煮熟，瀝去水分，切成1厘米厚、5厘米長的條，碼入小碟，淋上溶化的黃油。將波蘭少司盛入小碟。將生菜葉消毒、洗淨、搌乾，入盤墊底，碼入煮好的魚片排好，與煮土豆條、波蘭少司一同上桌。