波爾多葡萄酒鑑賞手冊

內容簡介

了解葡萄酒的權威指南，普通酒達人必備！《波爾多葡萄酒鑑賞手冊》引進法國著名葡萄酒系列叢書，是一本非常實用的波爾多葡萄酒指南讀物。作者安托萬·勒貝格出生於波爾多，熟知波爾多的歷史文化，著有多本葡萄酒類作品。《波爾多葡萄酒鑑賞手冊》內容簡介：引進法國著名葡萄酒系列叢書，是一本非常實用的波爾多葡萄酒指南讀物。作者安托萬·勒貝格出生於波爾多，熟知波爾多的歷史文化，著有多本葡萄酒類作品。該書力圖由淺入深，由點及面，讓中國讀者全方位、多角度地認識並學會鑑賞波爾多葡萄酒。全書共分五章，第一章從波爾多入門開始，講述了波爾多的歷史、酒莊城堡、分級制度及副牌酒與品牌酒知識。第二章從波爾多的風土環境及生產管理方面為大家揭秘波爾多葡萄酒的獨特地理成因。第三章介紹了至關重要的波爾多葡萄酒的年份。第四章詳細講解了波爾多葡萄酒的購買、貯藏與品鑑及餐酒搭配知識。最後一章則詳細講述了波爾多的六大法定分區特色及葡萄酒代表品種。讀完《波爾多葡萄酒鑑賞手冊》，相信您說起波爾多葡萄酒來定會頭頭是道，如數家珍，更能成為波爾多葡萄酒的品鑑及收藏高手。

作者簡介

作者：（法國）勒貝格譯者：曹雅歌吳明楠

勒貝格，葡萄酒專家，且對於葡萄酒的歷史和地理都有著深入的了解。他是阿歇特葡萄酒叢書的創始人之一，其中包括《阿歇特葡萄酒指南 Bibliothèque du Vin Hachette》。由他參與編撰的書籍還包括《阿歇特法國葡萄酒地圖 l’Atlas Hachette des vins de France》、《阿歇特葡萄酒實用寶典 le Guide Pratique du vin》、《葡萄酒知識及購買指南 Connaître et choisir le vin》分冊、《阿基坦藍帶指南 Guide Bleu Aquitaine》。在《波爾多的智慧 l’Esprit du Bordeaux》一書中，這位土生土長的波爾多人用獨特的語言解讀了當地酒莊的成功之道。

圖書目錄

波爾多，從未停下前行的步伐

波爾多葡萄產區劃分

第一章波爾多入門1

歷史：葡萄園的起源2

古典時代4

十九世紀城堡時代6

低迷時代8

崛起與挑戰10

波爾多，葡萄酒之都12

酒莊城堡14

分級制度18

副牌酒與品牌酒24

第二章從土壤到舌尖——波爾多的環境與生產29

風土的角色30

適中的氣候32

葡萄品種的調配34

葡萄樹的管理36

釀造與窖陳38

第三章至關重要——波爾多年份41

年份影響42

二十世紀八十年代44

二十世紀九十年代46

2000～2005年48

2006～2010年50

年份評分52

波爾多葡萄酒鑑賞手冊

基本介紹

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