葡萄酒專家對品酒、奉酒、藏酒的經驗介紹品嘗葡萄酒即是一種享受,又可獲得嘗試新品種和發現稀有的葡萄年份酒的興奮和樂趣。
這本書能很好的幫助大家對白葡萄酒有很好的認識和理解
基本介紹
- 書名:白葡萄酒鑑賞手冊
- 又名: The white wine companion
- 作者:斯彭斯 (Spence)
- 譯者:樊毓斐
- ISBN: 7532353591,9787532353590
- 頁數: 255頁
- 出版社:上海科學技術出版社
- 出版時間:第1版 (2001年1月1日)
- 裝幀:精裝
- 開本:32
- 叢書:鑑賞與品味系列
內容簡介,媒體推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
專家也好,新手也好,《白葡萄酒鑑賞手冊》都能給你以極大的鼓舞、實用的信息和良好的指導。從歐洲蔥翠的羅亞爾地區,到北美冰凍的安大略,都有白葡萄酒產區。本書將使您認識世界上最佳的的白葡萄酒——包括歐洲的經典酒,美國加利福尼亞洲、澳大利亞、紐西蘭和南非的葡萄酒,乃至你還未曾知曉的白葡萄酒新秀,如黎巴嫩、以色列等地的頂級葡萄酒。本書巨觀地介紹了葡萄酒的歷史,以及當今的釀酒程式和發展趨向。這裡涉及葡萄品種、標籤上的行話、購買指引、品酒方法、合適的玻璃杯以及建立私人酒閣等。本書著得介紹了世界上最佳的葡萄園,縷述其背景和創始人物,以及他們的招牌酒的情況,並附有專業的試酒點評和酒評家的評分。
媒體推薦
書評
白葡萄酒向來是人們進餐時的良伴,它讓眾多的酒客領略到葡萄發酵後給人們帶來的歡樂。全世界都出產白葡萄酒。它能使人精神煥發,心身舒泰,當然還能解渴,使人陶然而醉。
白葡萄酒往往比紅葡萄酒更具異香之質,而釀造能讓它的芳香更上層樓。白葡萄酒往往不像紅葡萄酒那樣貯藏愈久愈好,而能發展其複合性,在瓶中漸漸演化、增加風味的白葡萄酒就更少了。
這本書的目的是鼓勵你去涉足白葡萄酒的廣闊的領域,親身感受一下白葡萄酒的芳芬,從你的飲酒實踐中獲得更多體驗。你將充滿信心,你會明白你付出的錢是非常值得的。
作者簡介
Godfrey Spence,1983年起參與葡萄酒事業,經營葡萄酒商鋪。1990年轉往葡萄酒及烈酒教學信託任講師,並編輯該機構教學出版物。他定期為葡萄酒及烈酒雜誌撰稿,另著有《波特酒鑑賞手冊》。
目錄
前言
第一部分 白葡萄酒常識
簡史
葡萄酒的釀造
葡萄的品種
葡萄年
葡萄酒的選購
葡萄酒的貯藏和飲用
試酒
葡萄酒與食物
第二部分 白葡萄酒全錄
術語
鳴謝