泡豇豆夾饃

營養分析

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

基本介紹

• 中文名：泡豇豆夾饃
• 主要食材：豇豆，泡豇豆 ，肉丁，夾饃
• 口味：酸鹹
• 工藝：炒
• 輔料：姜，大蒜，紅椒
• 調料：鹽，生抽，料酒，澱粉，雞精

做法

1.綠碗裝的新鮮豇豆和黃碗裝的泡豇豆都切成粒，比例為6：4，瘦肉切成丁，用鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻備用。2

2.袋裝夾饃（也可以自己做），姜、蒜切成末，紅椒切成粒。3

3.把夾饃先蒸上。4

4.熱鍋冷油，下入薑末、蒜末爆香。5

5.放入肉丁炒至變色。6

6.倒入新鮮豇豆翻炒。7

7.倒入紅椒粒，加入鹽、生抽炒勻。8

8.倒入泡豇豆快速翻炒，點少許清水，起鍋時加入雞精即可