泡萵筍炒雞丁

泡萵筍炒雞丁是一道由雞胸脯肉、萵筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泡萵筍炒雞丁
• 分類：私家菜 
• 口味：酸辣味
•  工藝：炒 

菜系及功效

私家菜 青少年食譜

口味：酸辣味 工藝：炒

製作材料

主料：雞胸脯肉300克

輔料：萵筍80克

調料：雞精3克,生抽10克,澱粉(玉米)35克,醋6克,胡椒粉2克,魚露10克,植物油80克,辣椒(紅,尖)30克,鹽3克

製作過程

1. 雞肉洗淨，斬成丁，放入盆內，加鹽、生抽、澱粉抓勻；

2. 萵筍洗淨放入壇內，加鹽水、辣椒泡製，撈出後切成丁；

3. 泡紅辣椒切成粒。

4. 碗內加入雞精、濕澱粉、雞清湯、生抽、醋、胡椒粉、魚露兌成味汁待用；

5. 炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入雞丁炒散，加入紅辣椒粒略炒，加入泡萵筍丁翻炒至熟，烹入味汁推勻，起鍋裝盤即成。