泡菜肉麵是一款美食，主料有肉等。 基本介紹 中文名：泡菜肉麵主要食材：麵條，豬五花肉，泡青菜，清湯，熟菜油配料：蔥花，香油，味素，胡椒粉工藝：煮 做法,特點, 做法1、將豬五花肉和泡青菜分別切成細絲。2、炒鍋置火上，放入熟菜油燒至七成熱，投入豬肉絲炒至斷生，加入精鹽4克和泡青菜絲略炒片刻，下入清湯300克、胡椒粉2克和味素2克，炒勻成為臊子。3、將餘下的精鹽、味素、清湯、蔥花、香油及胡椒粉同放一盆內調勻，分入10個大碗中。將麵條下入沸水鍋內，煮熟後撈出瀝水，分裝入放有調味料的大碗中，再分別放上臊子拌勻即成。特點鹹鮮味美，清爽適口，誘人食慾，四川風味。
