泡菜炒小蝦

基本介紹

• 中文名：泡菜炒小蝦
• 主要食材：小河蝦，泡菜
• 口味：鮮美
• 製作難度：簡單

原料

小河蝦200克，泡菜300克，鹽4克，味素、雞精、花椒各3克，料酒5克，乾辣椒、蔥姜蒜片各10克，色拉油500克(實耗60克)

製法

1、小河蝦治淨，氽水備用。泡菜切塊，用清水沖洗，焯水備用。炒鍋入油，燒至六成熱，放入小河蝦過油。

2、鍋置火上，留少許底油，放乾辣椒、花椒、蔥姜蒜片熗鍋，倒入滑好油的小河蝦、泡菜，加鹽、味素、雞精、料酒、大火翻炒15秒鐘即可。